瑶柱虾球红米饭 (2人份量)
2017-04-20
材料: 白米 红糙米 干瑶柱(浸软) 虾米(浸软) 雪藏中虾 芥兰
蒜头 | 份量: 1/2杯 1/2杯 1颗 少量 4両 4棵
2颗 | o o o o o o o o | 調味: 盐 胡椒粉 烧酒
豆粉 | 份量: 1/4份 适量 1/2茶匙
1/2茶匙 |
*小备注: 胆固醇偏高之人士，可选择肉代替虾球。
做法:
1. 芥兰放入滚水中，先烚熟，取起，印干水份，切粒备用
2. 将溶雪后的中虾，去谷、去掉虾头及虾肠。洗净后印干水份，加入调味料腌约20分钟。
3. 于易洁锅烧热一茶匙油，爆香干瑶柱、虾米及蒜头粒，剩起备用。
4. 洗净白米红米，放入电饭煲中，加1 3/4杯水，将(3)倒入，拌匀。开始煲饭。当饭煲有蒸气释出，3-5分钟后，打开煲盖，观察米饭开始”收水”时，把虾肉放入，盖上盖，煮至饭煲跳掣。再焗5-10分钟，然后加入芥兰粒拌匀，即成暖烘烘冬日滋味饭
份量换算 (1人份量)
五谷类 3份
蛋白质类 2份
蔬菜类 1/2份
脂肪类 1/2份
鸣谢:
食谱提供: 香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心
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