瑤柱蝦球紅米飯 (2人份量)

2017-04-20

材料:

白米

紅糙米

乾瑤柱(浸軟)

蝦米(浸軟)

雪藏中蝦

芥蘭

蒜頭



份量:

1/2

1/2

1

少量

4

4

2

o

o

o

o

o

o

o

o



調味:


胡椒粉 

燒酒

豆粉





份量:

1/4

適量

1/2茶匙

1/2茶匙




 
*小備注膽固醇偏高之人士,可選擇肉代替蝦球。

做法:
1. 芥蘭放入滾水中,先烚熟,取起,印乾水份,切粒備用
2. 將溶雪後的中蝦,去穀、去掉蝦頭及蝦腸。洗淨後印乾水份,加入調味料醃約20分鐘。
3. 於易潔鍋燒熱一茶匙油,爆香乾瑤柱、蝦米及蒜頭粒,剩起備用。
4. 洗淨白米紅米,放入電飯煲中,加1  3/4杯水,將(3)倒入,拌勻。開始煲飯。當飯煲有蒸氣釋出,3-5分鐘後,打開煲蓋,觀察米飯開始收水時,把蝦肉放入,蓋上蓋,煮至飯煲跳掣。再焗5-10分鐘,然後加入芥蘭粒拌勻,即成暖笠笠冬日滋味飯。

份量換算 (1人份量)
五穀類      3
蛋白質類   2
蔬菜類      1/2
脂肪類      1/2

鳴謝:
食譜提供:  香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心

您的惠顧不單為您帶來健康,更有助精神病康復者重建新生,感謝您支持「慧」顧惠群的理念。
Your patronage in farmfresh330 not only brings you good health, but also helps bring new life to people in recovery of mental illness. Thank you for your Bright Buy.