水是生命泉源

2013-02-01

水份每日都會隨著尿液、呼吸和汗液而流失，所以補充足夠的水份是非常重要的。

水是構成人體的重要成份，包括血液，淋巴液以及身體的份泌物等都與水有關。可是，大部份人都沒有喝水的習慣，直至感到口渴才喝少量的水。這樣有機會引致身體水份不足，而引致頭痛、疲倦、皮膚乾燥或肌肉抽搐情況。即使是輕微的脫水都可能影響身體和精神狀況，嚴重的脫水更會危及生命。

水在體內的功用

在嬰兒期，水份佔體重最多，約有75%-85%。但水份的比例會隨年齡的增長及脂肪的增加而下降。一個成年人的水份佔體重的45%-70%，而運動員的體內水份比一般人亦較多。水的功用多不膀數，包括維持體液的正常濃度、潤滑關節、調節體溫，保持皮膚濕潤、食物的消化、吸收、營養素之運送，利用及代謝廢物的每一個過程，都需要水的參與。

水份的補充及流失

水份每日都會隨著尿液、呼吸和汗液而流失，所以補充足夠的水份是非常重要的。根據美國國家科學院醫學研究院 (Institute of Medicine) 建議，男士每天喝13杯飲料，而女士喝9杯飲料，最直接補充水份的方法是喝白開水，除了白開水，其他飲料包括湯水、牛奶和果汁等都可以補充體內水份。但要留意避免選擇加入糖份的飲料，減肥胖的風險。另外，很多人喜歡喝奶茶咖啡，但它們與酒一樣不是補充水份的理想飲料，因為它們有利尿的作用，會增加水份的流失。其實補充水份不限於飲料，因除了飲料有水份外，食物都含有水份，特別是蘋果，其中生菜、西芹、青瓜和西瓜都含有超過九成的水份，故多吃蔬果亦是一個補充水份的法。

哪些人士需要補充較多水份?

其實補充多水份，要視乎一個人的活動量、所住地方的天氣及健康狀況等。例如運動員所攝取的水份比一般人多，因其活動量高，水份流失亦增加。另外，炎熱或潮濕的天氣都容易使人流汗，所以夏天補充水份尤其重要。健康狀況方面，當一個人出現發燒、肚瀉、便秘或嘔吐等情況時，身體亦對水份的需求增加。同樣，患有膀胱炎、結石及痛風人士亦多喝水，因水份可以沖走體內感染之細菌、結石可使尿酸能容易地排出。除了病患，餵哺母乳的女士亦要增加水份攝取，建議哺乳的女士每天喝13杯的飲料。

最後，雖然喝水看以簡單，但並不是很多人達到最基本八杯水的建議量，故鼓勵大家培養多喝水及多吃蔬果的習慣，這樣疾病也自然遠離大家。

330 TIPS 資訊提供:  林潤梅小姐 (高級營養師-香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心)