纯素 - 酸菜臭豆腐锅【人蔘麻辣汤底】

2018-11-14

寒流要来了，怎么可以少了臭豆腐锅呢！

又香又臭的臭豆腐，配上富有口感的杏鲍菇，与酸甜脆口的酸菜，使用【人蔘麻辣汤底】，让人吃香喝辣的冬季的疗愈锅物，上桌~

材料：

臭豆腐..7片

莞荽.........适量

人蔘麻辣汤底酱 ........半瓶

酸菜...............适量

杏鲍菇...........适量

糖...........适量

苹果醋（白醋）...............适量

茼蒿...........适量

白菜...........适量

水...........1500cc

做法：

1. 臭豆腐使用人蔘麻辣汤底酱卤30分钟
2. 杏鲍菇切块后，于表面切出格纹，煎至金黄，加入臭豆腐锅中

3. 酸菜无需泡水，切条，使用糖与醋煮至适当的酸甜度

4. 白菜加入臭豆腐锅煮软．装盘时先在底部铺好生的茼蒿，直接冲入热汤与臭豆腐

5. 最后在上方洒上酸菜