純素 - 酸菜臭豆腐鍋【人蔘麻辣湯底】

2018-11-14

寒流要來了，怎麼可以少了臭豆腐鍋呢！

又香又臭的臭豆腐，配上富有口感的杏鮑菇，與酸甜脆口的酸菜，使用【人蔘麻辣湯底】，讓人吃香喝辣的冬季的療癒鍋物，上桌~

材料：

臭豆腐..7片

莞荽.........適量

人蔘麻辣湯底醬 ........半瓶

酸菜...............適量

杏鮑菇...........適量

糖...........適量

蘋果醋（白醋）...............適量

茼蒿...........適量

白菜...........適量

水...........1500cc

做法：

1. 臭豆腐使用人蔘麻辣湯底醬滷30分鐘
2. 杏鮑菇切塊後，於表面切出格紋，煎至金黃，加入臭豆腐鍋中

3. 酸菜無需泡水，切條，使用糖與醋煮至適當的酸甜度

4. 白菜加入臭豆腐鍋煮軟．裝盤時先在底部舖好生的茼蒿，直接沖入熱湯與臭豆腐

5. 最後在上方灑上酸菜