純素 - 酸菜臭豆腐鍋【人蔘麻辣湯底】

寒流要來了,怎麼可以少了臭豆腐鍋呢!

又香又臭的臭豆腐,配上富有口感的杏鮑菇,與酸甜脆口的酸菜,使用【人蔘麻辣湯底】,讓人吃香喝辣的冬季的療癒鍋物,上桌~

 

材料:

臭豆腐..7片

莞荽.........適量

人蔘麻辣湯底醬 ........半瓶

酸菜...............適量

杏鮑菇...........適量

糖...........適量

蘋果醋(白醋)...............適量

茼蒿...........適量

白菜...........適量

...........1500cc

 

做法:

1. 臭豆腐使用人蔘麻辣湯底醬滷30分鐘
2. 杏鮑菇切塊後,於表面切出格紋,煎至金黃,加入臭豆腐鍋中

3. 酸菜無需泡水,切條,使用糖與醋煮至適當的酸甜度

4. 白菜加入臭豆腐鍋煮軟.裝盤時先在底部舖好生的茼蒿,直接沖入熱湯與臭豆腐

5. 最後在上方灑上酸菜