素雞炒薯絲 - 素食 (1人份量)

材料:

份量:

醬料:

份量:

黑木耳(浸軟)

1/2 碗

1/3 茶匙

素鷄

2 兩

胡椒粉

適量

中國香芹(切粒)

To sprinkle

Sesame oil

數滴

薯仔(90克)

1/2 個

紅蘿蔔

少量

薑片(切絲)

2 片

蒜頭(切片)

1 粒

 

 

做法:

  1. 先將薯仔去枝洗淨,切成粗幼一致的薯絲,放入冷水浸泡兩回、再浸待用。
  2. 素雞及黑木耳切絲備用。
  3. 下一茶匙油於易潔鍋燒熱,爆香薑絲、蒜片,瀝乾薯絲放入並與紅蘿蔔炒至成熟,再放入木耳及素雞絲快炒。下鹽及胡椒粉調味,拌以香芹粒、熄火、下數滴麻油即成。


份量換算 (1人份量)

五穀類        1

蛋白質類     1

蔬菜類        1

油類           1


鳴謝:

食譜提供:  香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心