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材料: |
份量: |
醬料： |
份量： |
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黑木耳（浸軟） |
1/2 碗 |
鹽 |
1/3 茶匙 |
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素鷄 |
2 兩 |
胡椒粉 |
適量 |
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中國香芹（切粒） |
To sprinkle |
Sesame oil |
數滴 |
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薯仔（90克） |
1/2 個 |
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紅蘿蔔 |
少量 |
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薑片（切絲） |
2 片 |
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蒜頭（切片） |
1 粒 |
做法:
- 先將薯仔去枝洗淨，切成粗幼一致的薯絲，放入冷水浸泡兩回、再浸待用。
- 素雞及黑木耳切絲備用。
- 下一茶匙油於易潔鍋燒熱，爆香薑絲、蒜片，瀝乾薯絲放入並與紅蘿蔔炒至成熟，再放入木耳及素雞絲快炒。下鹽及胡椒粉調味，拌以香芹粒、熄火、下數滴麻油即成。
份量換算 (1人份量)
五穀類 1份
蛋白質類 1份
蔬菜類 1份
油類 1份
鳴謝:
食譜提供: 香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心