栗子南瓜煮雞 (2人份量)

材料:

份量:

去骨雞脾肉(去皮去肥,切件)

2件(大概8兩)

熟栗子

8顆(2份五穀)

蒜頭

2顆

6

紅蔥頭(切件)

2顆

蔥段

少許

南瓜(切件)

1碗(2份蔬菜及1份五穀)

 

做法:

  1. 將切件的雞髀肉用醃料醃20分鐘。
  2. 先將南瓜蒸熟,備用。

3. 用易潔鍋燒熱2茶匙油,放入薑片及紅蔥頭先爆香,然後加入雞件及蒜頭,一起炒至半熟,再放入栗子及南瓜,加2湯匙水中慢火燘5-8煮分鐘至全熟,再放入栗子及上蔥段即可上碟。


份量換算 (1人份量)

五穀類      1.5

蛋白質類   4份

蔬菜類      1

油類         1


鳴謝:

食譜提供:  香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心