非洲小米粉紅三文魚沙律 (四人份量)

 

材料: 份量:
非洲小米 1杯
罐頭鹽水浸粉紅三文魚

180

番茄

1/2

青瓜()

1/2條

 

調味料: 份量:

1/4茶匙

清水

1.5杯

薄荷葉(切碎)

2湯匙

混合香草

(例如小香蔥、莞茜、羅勒)

1/4杯

蒜頭(切碎)

1枚

檸檬汁

1.5湯匙

橄欖油

2茶匙

 

做法:

  1. 將小米及幼鹽放在大碗中,混合好。再加1.5杯煮滾的熱水,拌勻,放置20分鐘,待涼。
  2. 將番茄去枝籽及青瓜都切粒,並將薄荷葉、混合香草、蒜頭及鹽水浸三文魚都混入小米之中,拌勻。

3. 最後,混入橄欖油及檸檬汁,即成。


份量換算 (1人份量)

五穀類              2.5

蛋白質類            1

油類                 0.5



鳴謝:

食譜提供:  香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心