雞卷 (2人份量)

 

材料:

份量:

雞胸

1

火腿

1片,切半

低脂芝士

1片,切半

青瓜

1/4條,切絲

紅蘿蔔

1/4條,切絲

鹽、黑椒、檸檬汁

適量

低脂麵粉

1/2碗

1隻

麵包糠

1/2碗
麥皮 1/2碗

 

做法:

  1. 預熱焗爐180℃。
  2. 雞胸橫切,分成二份。壓薄。用鹽,黑椒,檸檬汁先醃30分鐘。
  3. 在雞胸上,放一片火腿,一片芝士,青瓜絲,紅蘿蔔絲,卷起。用牙簽定位。
  4. 麵包糠和麥皮效在碗中拌勻。
  5. 雞卷沾上麵粉,蛋漿,麵包糠和麥皮。重複再沾多一次蛋漿麵包糠和麥皮。
  6. 落鑊煎至金黃色。
  7. 放入焗爐焗約20-30分鐘。
  8. 享用前拿起雞卷中的牙簽。


份量換算 (1人份量)

奶製品類       0.5份

蛋白質類       3份

蔬菜類          0.5份



鳴謝:

食譜提供:  香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心