材料:
有機冬菇8朵 (喜歡的可以多放)
有機花椒八角 (少許)
五花腩1斤
紅蔥頭12粒
調味料包括 :
生抽 x 1/4杯
老抽 x 2湯匙
冰糖 x 2-3 大粒
酒 x 1 湯匙
五香粉 x 1 茶匙
胡椒粉 x 1 茶匙
做法:
1. 將冬菇浸透, 將水份盡量去除, 待用
2. 五花腩切粒備用 (不用調味)
3. 花椒八角洗淨備用
4. 紅蔥頭切粒備用
5. 燒紅火先用油爆香紅蔥頭, 然後取起備用
6. 用炒過紅蔥頭的鑊和油炒五花腩
7. 五花腩炒至微焦後落冬菇再炒至乾身, 紅蔥頭回鑊
8. 加入所有調味和4碗水, 細火炆1至1.5小時即可
