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材料： |
份量： | 調味： | 份量： |
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白米 |
1/2 杯 |
鹽 |
1/4 份 |
| 紅糙米 |
1/2 杯 |
胡椒粉 |
適量 |
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乾瑤柱（浸軟） |
1 顆 |
燒酒 |
1/2 茶匙 |
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蝦米（浸軟） |
少量 |
豆粉 |
1/2 茶匙 |
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雪藏中蝦 |
4 兩 |
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芥蘭 |
4 棵 |
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蒜頭 |
2 顆 |
做法：
1. 芥蘭放入滾水中，先烚熟，取起，印乾水份，切粒備用
2. 將溶雪後的中蝦，去穀、去掉蝦頭及蝦腸。洗淨後印乾水份，加入調味料醃約20分鐘。
3. 於易潔鍋燒熱一茶匙油，爆香乾瑤柱、蝦米及蒜頭粒，剩起備用。
4. 洗淨白米紅米，放入電飯煲中，加1 3/4杯水，將(3)倒入，拌勻。開始煲飯。當飯煲有蒸氣釋出，3-5分鐘後，打開煲蓋，觀察米飯開始”收水”時，把蝦肉放入，蓋上蓋，煮至飯煲跳掣。再焗5-10分鐘，然後加入芥蘭粒拌勻，即成暖笠笠冬日滋味飯。
份量換算（1人份）
五穀類 3份
蛋白質類 2份
蔬菜類 1/2份
脂肪類 1/2份
鳴謝:
食譜提供: 香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心