| 材料： | 份量： | 醬汁： | 份量： |
| 急凍青衣魚柳 |
300克 |
鹽 |
0.5茶匙 |
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洋蔥(切絲) |
1/3個 |
胡椒粉 |
適量 |
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紅蔥頭(切碎) |
3顆 |
米酒 |
1.5茶匙 |
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中國芹(切段4厘米長) |
2顆 |
麻油 |
2茶匙 |
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小紅辣椒 |
2隻 |
做法:
- 青衣魚柳洗淨印乾水後，用鹽，胡椒粉及米酒醃約20分鐘。
- 燒熱易潔鍋，用1 茶匙油炒香紅蔥頭、蒜頭及洋蔥，然後放於一隻銻碟底層，將魚柳平均鋪於面，及掃上一茶匙油，酒上中國芹段及2隻小紅椒(如要更多辣味，可先切碎紅椒再洒上)。最後鋪上一層錫紙，四邊封好口。叉上幾個小孔，將碟子直接放上煮食爐，用中火至小把魚柳焗熟(錫紙漲起後，視乎魚柳厚度，再煮5-8分鐘即成。
份量換算 (1人份量)
蛋白質類 2.5份
油類 2茶匙
鳴謝:
食譜提供: 香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心