材料:
蠔豉10隻
有機冬菇6隻
髮菜150g
生菜300g
蒜頭 少許
薑 少許
調味料:
雞粉 少許
糖 少許
糊椒粉 少許
蠔油 少許
做法:
1.冬菇洗淨浸透, 將水份盡量去除(保留浸冬菇的水)。
2.蠔豉清洗乾淨; 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。
3.生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。
4. 燒熱油鑊，放入去皮蒜頭炸至金黃後，盛起備用。
5. 爆香薑數片，加入蠔豉和冬菇略炒一會，用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。
6. 加入適量蠔油和冬菇水兜勻，蓋上蓋炆至蠔豉腍。
7. 加入髮菜和蒜子兜勻，再炆約10至15分鐘後打芡。
8. 燒熱油鑊爆香蒜頭，將生菜炒熟後上碟。
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