纯素 - 余香茄子

材料:
茄子
九层塔
辣椒
杏鲍菇拌酱 . . . . 1 匙
香菇素蚝油 . . . . . . . 1 匙 

作法:
1.将茄子炸过后捞起,并且将油滤出
2.炸茄子时,需用铲子将茄子压入油中,炸 2 分钟,炸时尽量不和空气接触颜色才会漂亮
3.将杏鲍菇拌酱与素蚝油混合均匀,再加入辣椒、茄子拌炒
4. 盛盘后放上切碎的九层塔即可上桌。


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