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材料： |
份量： | 调味： | 份量： |
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白米 |
1/2 杯 |
盐 |
1/4 份 |
| 红糙米 |
1/2 杯 |
胡椒粉 |
适量 |
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干瑶柱（浸软） |
1 颗 |
烧酒 |
1/2 茶匙 |
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虾米（浸软） |
少量 |
豆粉 |
1/2 茶匙 |
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雪藏中虾 |
4 两 |
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芥兰 |
4 棵 |
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蒜头 |
2 颗 |
做法：
1. 芥兰放入滚水中，先烚熟，取起，印干水份，切粒备用
2. 将溶雪后的中虾，去谷、去掉虾头及虾肠。 洗净后印干水份，加入调味料腌约20分钟。
3. 于易洁锅烧热一茶匙油，爆香干瑶柱、虾米及蒜头粒，剩起备用。
4. 洗净白米红米，放入电饭煲中，加1 3/4杯水，将（3）倒入，拌匀。 开始煲饭。 当饭煲有蒸气释出，3-5分钟后，打开煲盖，观察米饭开始“收水”时，把虾肉放入，盖上盖，煮至饭煲跳掣。 再焗5-10分钟，然后加入芥兰粒拌匀，即成暖笠笠冬日滋味饭。
份量换算（1人份）
五谷类 3份
蛋白质类 2份
蔬菜类 1/2份
脂肪类 1/2份
鸣谢：
食谱提供： 香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心