| 材料： | 份量： | 酱汁： | 份量： |
| 急冻青衣鱼柳 |
300克 |
盐 |
0.5茶匙 |
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洋葱（切丝） |
1/3个 |
胡椒粉 |
适量 |
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红葱头（切碎） |
3颗 |
米酒 |
1.5茶匙 |
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中国芹（切段4厘米长） |
2颗 |
麻油 |
2茶匙 |
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小红辣椒 |
2只 |
做法：
- 青衣鱼柳洗净印干水后，用盐，胡椒粉及米酒腌约20分钟。
- 烧热易洁锅，用1 茶匙油炒香红葱头、蒜头及洋葱，然后放于一只锑碟底层，将鱼柳平均铺于面，及扫上一茶匙油，酒上中国芹段及2只小红椒（如要更多辣味，可先切碎红椒再洒上）。 最后铺上一层锡纸，四边封好口。 叉上几个小孔，将碟子直接放上煮食炉，用中火至小把鱼柳焗熟（锡纸涨起后，视乎鱼柳厚度，再煮5-8分钟即成。
份量换算 （1人份量）
蛋白质类 2.5份
油类 2茶匙
鸣谢：
食谱提供： 香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心