有機冬菇五花腩滷肉飯

2018-11-23

材料:

有機冬菇8 (喜歡的可以多放)

有機花椒八角 (少許)

五花腩1

紅蔥頭12

 

調味料包括 :

生抽 x 1/4

老抽 x 2湯匙

冰糖 x 2-3 大粒

x 1 湯匙

五香粉 x 1 茶匙

胡椒粉 x 1 茶匙

 

做法:

1. 將冬菇浸透, 將水份盡量去除, 待用

2. 五花腩切粒備用 (不用調味)

3. 花椒八角洗淨備用

4. 紅蔥頭切粒備用

5. 燒紅火先用油爆香紅蔥頭, 然後取起備用

6. 用炒過紅蔥頭的鑊和油炒五花腩

7. 五花腩炒至微焦後落冬菇再炒至乾身, 紅蔥頭回鑊

8. 加入所有調味和4碗水, 細火炆11.5小時即可



 

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