素雞炒薯絲 - 素食 (1人份量)
2017-04-23
材料: 黑木耳(浸軟) 素雞 中國香芹(切粒) 薯仔(90克) 紅蘿蔔 薑片(切絲) 蒜頭(切片) | 份量: 1/2碗 2兩 少量 1/2個 少量 2片 1粒 | o o o o o o o o o | 醬汁: 鹽 胡椒粉 麻油 | 份量: 1/3茶匙 適量 數滴 |
做法:
1. 先將薯仔去枝洗淨，切成粗幼一致的薯絲，放入冷水浸泡兩回、再浸待用。
2. 素雞及黑木耳切絲備用。
3. 下一茶匙油於易潔鍋燒熱，爆香薑絲、蒜片，瀝乾薯絲放入並與紅蘿蔔炒至成熟，再放入木耳及素雞絲快炒。下鹽及胡椒粉調味，拌以香芹粒、熄火、下數滴麻油即成。
份量換算 (1人份量)
五穀類 1份
蛋白質類 1份
蔬菜類 1份
油類 1份
鳴謝:
食譜提供: 香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心
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