焗印度肉餡角
2017-04-17
材料: 免治瘦羊肉或雞肉 洋蔥 蔥 芫茜 | 份量: 250
克 1/2
個(切碎) 2 條(切碎) 半杯(切碎) | o o o o o o o o | 肉類醃料: 黑胡椒 鹽 芫荽籽小茴香籽 黃薑粉 蒜蓉 薑蓉 青辣椒 | 份量: 適量 1/3
茶匙 1/2茶匙 1/3
茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙 1條(切粒) |
|
做法:
1. 將焗爐預熱至180度。
2. 先將所有醃料放入羊肉或腫肉內醃約20分鐘，將肉類及1/3碗清水放入煲內，用中大火煮至水粉蒸發，其間用大木匙輕壓肉類，過程大概10-15分鐘。
3. 熄火後，將肉餡放涼3-4小時。
4. 將洋蔥碎，蔥碎及莞茜加入(3)拌勻。
5. 麵粉加入少許清水，拌勻成糊狀，用以封口用。
6. 取起方形枝，捲成雪糕筒狀，放入一大湯匙材料(4)，再包成三角形，用麵粉糊糊口。
如是者，包好16件，用噴油壺薄薄上一層油(用噴油壺比用掃掃，用油量更少)放入焗爐，每面烤6-7分鐘，直接金黃色即成。
份量換算 (2隻餡角)
相當於
五穀 2份
蛋白質 1份
鳴謝:
食譜提供: 香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心
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