纯素 - 余香茄子

2018-11-30

材料：

茄子
九层塔
辣椒
杏鲍菇拌酱 . . . . 1 匙
香菇素蚝油 . . . . . . . 1 匙 

作法：

1.将茄子炸过后捞起，并且将油滤出
2.炸茄子时，需用铲子将茄子压入油中，炸 2 分钟，炸时尽量不和空气接触颜色才会漂亮
3.将杏鲍菇拌酱与素蚝油混合均匀，再加入辣椒、茄子拌炒
4.盛盘后放上切碎的九层塔即可上桌。