Black Moss & Dried Oyster

材料:

蠔豉10
有機冬菇6隻
髮菜150g
生菜300g
蒜頭 少許
薑 少許

 

調味料:

雞粉 少許
 少許
糊椒粉 少許
蠔油 少許

 

做法:

1.冬菇洗淨浸透將水份盡量去除(保留浸冬菇的水)。

2.蠔豉清洗乾淨; 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。

3.生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。

4. 燒熱油鑊,放入去皮蒜頭炸至金黃後,盛起備用。

5. 爆香薑數片,加入蠔豉和冬菇略炒一會,用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。

6. 加入適量蠔油和冬菇水兜勻,蓋上蓋炆至蠔豉腍。

7. 加入髮菜和蒜子兜勻,再炆約10至15分鐘後打芡。

8. 燒熱油鑊爆香蒜頭,將生菜炒熟後上碟。

 

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